19 دی آنلاین: رییس اداره سلامت و تندرستی آموزش و پرورش قم از فعالیت پایگاه‌های تغذیه سالم در مدارس این استان خبر داد و گفت: با اجرای دستورالعمل‌های نظارتی و عرضه مواد غذایی مجاز، ارتقای کیفیت تغذیه دانش‌آموزان و گسترش فرهنگ تغذیه سالم در مدارس دنبال می‌شود.
فرزانه باقری روز سه‌شنبه در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در محیط‌های آموزشی، افزود: پایگاه تغذیه سالم مکانی است که در آن مواد خوردنی و آشامیدنی آماده مصرف به‌صورت سرد و گرم عرضه و خدماتی مانند آموزش‌های سلامت‌محور، مشاوره تغذیه‌ای و تامین اقلام بهداشتی ضروری نیز ارائه می‌شود.
وی اضافه کرد: تکمیل لیست‌های نظارتی، کنترل مواد غذایی عرضه‌شده و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای مدیران، خدمتگزاران و متصدیان پایگاه‌ها از جمله اقداماتی است که با هدف افزایش پایبندی مدارس به دستورالعمل تغذیه سالم انجام می‌گردد.
وی با اشاره به وضعیت اجرای دستورالعمل تغذیه سالم در مقاطع مختلف تحصیلی، گفت: با توجه به حضور مراقبان سلامت، مدارس استان دارای پایگاه‌هایی هستند که ضوابط تغذیه سالم را رعایت می‌کنند.
میوه، لبنیات و میان‌وعده‌های مغذی در فهرست خوراکی‌های مجاز
باقری درباره مواد غذایی مجاز در پایگاه‌های تغذیه سالم مدارس، بیان کرد: هدف از اجرای این دستورالعمل، جایگزینی تنقلات کم‌ارزش و خوراکی‌های پرقند و پرنمک با مواد غذایی سالم، مغذی و متناسب با نیاز دانش‌آموزان است.
وی افزود: میوه‌های تازه و خشکبار مانند سیب، پرتقال، نارنگی، کشمش، خرما، توت خشک و انواع مغزها و دانه‌های بدون نمک، شیر ساده، ماست و پنیر کم‌چرب و کم‌نمک، دوغ کم‌نمک و بدون گاز و آب آشامیدنی بسته‌بندی‌شده از جمله اقلام قابل عرضه می باشد.
وی ادامه داد: لقمه‌های سالم مانند نان و پنیر و گردو، نان و تخم‌مرغ آب‌پز و نان و پنیر همراه با خیار یا گوجه‌فرنگی نیز در گروه میان‌وعده‌های مناسب قرار می‌گیرند.
رییس اداره سلامت و تندرستی آموزش و پرورش قم اضافه کرد: برخی بیسکویت‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌های ترجیحا سبوس‌دار و کم‌قند، در صورت داشتن مجوزهای بهداشتی و رعایت معیارهای تعیین‌شده قابل عرضه هستند؛ همچنین غذاهای پخته‌ای مانند آش، سوپ، عدسی، لوبیا، حلیم، فرنی و شیر برنج با رعایت اصول بهداشتی و کنترل میزان نمک، چربی و قند می‌توانند در پایگاه‌های تغذیه سالم عرضه شوند.
وی با تاکید بر ضرورت حذف خوراکی‌های غیرمجاز، گفت: چیپس، پفک، پاپ‌کورن صنعتی، نوشابه‌های گازدار، دلستر و ماءالشعیر گازدار، شیرهای طعم‌دار، آب‌میوه‌های صنعتی، آب‌نبات، شکلات و کاکائو و همچنین سوسیس، کالباس، پیتزا و انواع همبرگر در فهرست اقلام غیرمجاز قرار دارند.
وی افزود: صرف بسته‌بندی کارخانه‌ای یک محصول به معنای سالم یا مجاز بودن آن نیست و مدارس باید هنگام انتخاب محصولات، مجوزهای بهداشتی و معیارهای تغذیه‌ای را مدنظر قرار دهند.
نظارت بر پایگاه‌ها با همکاری آموزش‌وپرورش و مراکز بهداشت
باقری درباره نحوه نظارت بر کیفیت و سلامت مواد غذایی عرضه‌شده در مدارس، خاطرنشان کرد: اعتبار مجوزهای بهداشتی، تاریخ تولید و مصرف، مشخصات محصولات، نظافت محیط، بهداشت فردی کارکنان، شست‌وشوی صحیح میوه و سبزی، شرایط نگهداری مواد غذایی و رعایت اصول بهداشتی هنگام تهیه و توزیع غذا از جمله مواردی است که باید بررسی شود.
وی با بیان اینکه اقلام عرضه‌شده باید با فهرست مواد غذایی مجاز و استانداردهای تغذیه‌ای مدارس مطابقت داشته باشند، گفت: همکاری مرکز بهداشت و اداره سلامت و تندرستی آموزش‌وپرورش برای اجرای دقیق دستورالعمل‌ها و برخورد با تخلفات ضروری است.
وی افزود: در صورت مشاهده تخلف، موضوع باید پیگیری شود و از عرضه اقلام غیرمجاز جلوگیری به عمل آید؛ همچنین در موارد لازم، مطابق مقررات اقدام قانونی انجام شود.
آموزش تغذیه سالم به دانش‌آموزان و خانواده‌ها
باقری با تاکید بر اینکه پایگاه تغذیه سالم نباید صرفا محل فروش مواد غذایی باشد، گفت: آموزش تغذیه صحیح باید در کنار عرضه خوراکی‌های سالم دنبال شود تا عادت‌های غذایی مناسب از دوران کودکی در دانش‌آموزان شکل بگیرد.
وی افزود: مراقبان سلامت مدارس در زمینه رشد کودکان و تغذیه سالم به خانواده‌ها آموزش می‌دهند و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای والدین، ارائه آموزش‌های کوتاه و کاربردی در کلاس‌ها، نصب پوسترهای آموزشی و استفاده از ظرفیت مراکز بهداشت و کارشناسان تغذیه از جمله اقداماتی است که در این زمینه پیگیری می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: شکل‌گیری عادت‌های غذایی سالم تنها به مدرسه محدود نیست و خانواده‌ها نیز نقش مهمی در این زمینه دارند؛ ازاین‌رو همکاری خانه، مدرسه و مراکز بهداشت می‌تواند اثربخشی آموزش‌ها را افزایش دهد.
گفتنی است؛ در سال تحصیلی جاری ۳۰۵ هزار دانش‌آموز در بیش از یک‌هزار و ۷۰۰ مدارس قم تحصیل می‌کنند.
وی اضافه کرد: تکمیل لیست‌های نظارتی، کنترل مواد غذایی عرضه‌شده و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای مدیران، خدمتگزاران و متصدیان پایگاه‌ها از جمله اقداماتی است که با هدف افزایش پایبندی مدارس به دستورالعمل تغذیه سالم انجام می‌گردد.
وی با اشاره به وضعیت اجرای دستورالعمل تغذیه سالم در مقاطع مختلف تحصیلی، گفت: با توجه به حضور مراقبان سلامت، مدارس استان دارای پایگاه‌هایی هستند که ضوابط تغذیه سالم را رعایت می‌کنند.
میوه، لبنیات و میان‌وعده‌های مغذی در فهرست خوراکی‌های مجاز
باقری درباره مواد غذایی مجاز در پایگاه‌های تغذیه سالم مدارس، بیان کرد: هدف از اجرای این دستورالعمل، جایگزینی تنقلات کم‌ارزش و خوراکی‌های پرقند و پرنمک با مواد غذایی سالم، مغذی و متناسب با نیاز دانش‌آموزان است.
وی افزود: میوه‌های تازه و خشکبار مانند سیب، پرتقال، نارنگی، کشمش، خرما، توت خشک و انواع مغزها و دانه‌های بدون نمک، شیر ساده، ماست و پنیر کم‌چرب و کم‌نمک، دوغ کم‌نمک و بدون گاز و آب آشامیدنی بسته‌بندی‌شده از جمله اقلام قابل عرضه می باشد.
وی ادامه داد: لقمه‌های سالم مانند نان و پنیر و گردو، نان و تخم‌مرغ آب‌پز و نان و پنیر همراه با خیار یا گوجه‌فرنگی نیز در گروه میان‌وعده‌های مناسب قرار می‌گیرند.
رییس اداره سلامت و تندرستی آموزش و پرورش قم اضافه کرد: برخی بیسکویت‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌های ترجیحا سبوس‌دار و کم‌قند، در صورت داشتن مجوزهای بهداشتی و رعایت معیارهای تعیین‌شده قابل عرضه هستند؛ همچنین غذاهای پخته‌ای مانند آش، سوپ، عدسی، لوبیا، حلیم، فرنی و شیر برنج با رعایت اصول بهداشتی و کنترل میزان نمک، چربی و قند می‌توانند در پایگاه‌های تغذیه سالم عرضه شوند.
وی با تاکید بر ضرورت حذف خوراکی‌های غیرمجاز، گفت: چیپس، پفک، پاپ‌کورن صنعتی، نوشابه‌های گازدار، دلستر و ماءالشعیر گازدار، شیرهای طعم‌دار، آب‌میوه‌های صنعتی، آب‌نبات، شکلات و کاکائو و همچنین سوسیس، کالباس، پیتزا و انواع همبرگر در فهرست اقلام غیرمجاز قرار دارند.
وی افزود: صرف بسته‌بندی کارخانه‌ای یک محصول به معنای سالم یا مجاز بودن آن نیست و مدارس باید هنگام انتخاب محصولات، مجوزهای بهداشتی و معیارهای تغذیه‌ای را مدنظر قرار دهند.
نظارت بر پایگاه‌ها با همکاری آموزش‌وپرورش و مراکز بهداشت
باقری درباره نحوه نظارت بر کیفیت و سلامت مواد غذایی عرضه‌شده در مدارس، خاطرنشان کرد: اعتبار مجوزهای بهداشتی، تاریخ تولید و مصرف، مشخصات محصولات، نظافت محیط، بهداشت فردی کارکنان، شست‌وشوی صحیح میوه و سبزی، شرایط نگهداری مواد غذایی و رعایت اصول بهداشتی هنگام تهیه و توزیع غذا از جمله مواردی است که باید بررسی شود.
وی با بیان اینکه اقلام عرضه‌شده باید با فهرست مواد غذایی مجاز و استانداردهای تغذیه‌ای مدارس مطابقت داشته باشند، گفت: همکاری مرکز بهداشت و اداره سلامت و تندرستی آموزش‌وپرورش برای اجرای دقیق دستورالعمل‌ها و برخورد با تخلفات ضروری است.
وی افزود: در صورت مشاهده تخلف، موضوع باید پیگیری شود و از عرضه اقلام غیرمجاز جلوگیری به عمل آید؛ همچنین در موارد لازم، مطابق مقررات اقدام قانونی انجام شود.
آموزش تغذیه سالم به دانش‌آموزان و خانواده‌ها
باقری با تاکید بر اینکه پایگاه تغذیه سالم نباید صرفا محل فروش مواد غذایی باشد، گفت: آموزش تغذیه صحیح باید در کنار عرضه خوراکی‌های سالم دنبال شود تا عادت‌های غذایی مناسب از دوران کودکی در دانش‌آموزان شکل بگیرد.
وی افزود: مراقبان سلامت مدارس در زمینه رشد کودکان و تغذیه سالم به خانواده‌ها آموزش می‌دهند و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای والدین، ارائه آموزش‌های کوتاه و کاربردی در کلاس‌ها، نصب پوسترهای آموزشی و استفاده از ظرفیت مراکز بهداشت و کارشناسان تغذیه از جمله اقداماتی است که در این زمینه پیگیری می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: شکل‌گیری عادت‌های غذایی سالم تنها به مدرسه محدود نیست و خانواده‌ها نیز نقش مهمی در این زمینه دارند؛ ازاین‌رو همکاری خانه، مدرسه و مراکز بهداشت می‌تواند اثربخشی آموزش‌ها را افزایش دهد.
گفتنی است؛ در سال تحصیلی جاری ۳۰۵ هزار دانش‌آموز در بیش از یک‌هزار و ۷۰۰ مدارس قم تحصیل می‌کنند.
- نویسنده :
- منبع :
https://mail.19dey.com/news/106916
